Chuala gach duine faoi na buntáistí a bhaineann le aiste bia na Meánmhara. Tháinig an téarma seo le feiceáil den chéad uair i lár an chéid seo caite, nuair a fuair taighdeoirí go leor cosúlachtaí i réim bia agus stíl mhaireachtála áitritheoirí tíortha réigiún na Meánmhara, agus bhain sé seo leis an fad saoil agus an tsláinte a bhfuil cáil orthu.
Ó shin i leith, tá dianstaidéar déanta ar aiste bia na Meánmhara ar fud an domhain, ag speisialtóirí agus ag daoine atá ag iarraidh aiste bia sláintiúil, cothrom a thógáil chun saol fada sona a chaitheamh. Cad iad na prionsabail a bhaineann le aiste bia na Meánmhara agus conas roghchlár a chruthú i gcomhréir leo, mura bhfuil cónaí ort i Palermo, ach i gcathracha eile, léigh thíos.
Príomhrialacha aiste bia na Meánmhara
Sa lá atá inniu ann, is coincheap seanbhunaithe é aiste bia na Meánmhara atá bunaithe ar nósanna itheacháin áitritheoirí chósta na Meánmhara. Rinneadh anailís ar na nósanna seo agus cuireadh le chéile iad i gcóras áisiúil ar féidir le haon duine a leanúint. Go hachomair, is iad seo a leanas prionsabail aiste bia na Meánmhara:
- Iontógáil ard saillte monai-neamhsháithithe.Úsáidtear ola olóige agus foinsí eile aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe go forleathan sa chócaireacht, ag soláthar suas le trian de na calories go léir.
- Leibhéal íseal tomhaltais feola.Go traidisiúnta, itheadh feoil i dtíortha na Meánmhara ar ócáidí speisialta seachas gach lá.
- Tomhaltas ard éisc agus bia mara.Imríonn foinsí próitéine mara i réim bia na Meánmhara ról cineál ionadach feola, mar sin déantar iad a ithe go minic.
- Tomhaltas ard glasraí, torthaí, pischineálaigh, cnónna, grán iomlán.Tá an dea-aeráid ag baint le miasa glasraí agus vegetarian a n-áit bhuan ar bhord na Meánmhara, agus is é an milseog is coitianta ná torthaí úra.
- Meánleibhéal tomhaltais táirgí déiríochta.Is é an príomhtháirge déiríochta a chaitear i dtíortha na Meánmhara ná cáis; ní comhtharlú ar bith é go bhfuil an líon is mó cáiseanna ar domhan le fáil anseo.
- Meánleibhéal tomhaltais alcóil.Claonadh cónaitheoirí na Meánmhara a ól go rialta, ach i méideanna beaga. De ghnáth is é seo ceann amháin nó dhá ghloine fíona le lón agus dinnéar.
- Gníomhaíocht fhisiciúil.Cé nach bhfuil baint dhíreach ag an mír seo le aiste bia, bíonn claonadh ag cónaitheoirí tíortha na Meánmhara stíl mhaireachtála gníomhach a threorú, ag caitheamh go leor ama lasmuigh.
Trí na rialacha seo a chur san áireamh agus do bhiachlár laethúil á thiomsú agat, is féidir leat cloí le réim bia na Meánmhara, is cuma cá bhfuil cónaí ort i ndáiríre. Cad a thabharfaidh sé? Go fortunately, inniu tá níos mó ná go leor taighde ar an aiste bia seo, ionas gur féidir linn a rá le muinín.
buntáistí a bhaineann le aiste bia na Meánmhara
Mar sin, aiste bia na Meánmhara:
- cuireann sé feidhmiú na soithigh fola chun cinn, ag laghdú an baol galair cardashoithíoch;
- cuireann sé cosc ar phróisis athlastacha agus cuireann sé cealla damáiste ar ais;
- laghdaíonn an baol ailse, chomh maith le galair ar nós diaibéiteas, plúchadh, galar Alzheimer agus daoine eile;
Bunaithe ar phrionsabail ghinearálta aiste bia na Meánmhara, d'fhorbair WHO treoirlínte aiste bia chun an baol galar cardashoithíoch a laghdú, agus in 2010 d'aithin UNESCO aiste bia na Meánmhara mar oidhreacht chultúrtha náisiúnta.
Chuaigh eolaithe Spáinneacha ó Ollscoil Las Palmas de Gran Canaria agus Ollscoil Navarra níos faide fós, ag déanamh staidéir ar 11, 000 duine agus fuair siad amach go raibh riosca dúlagar 30% níos ísle ná an chuid eile acu siúd a lean na prionsabail thuas de aiste bia na Meánmhara go cúramach. Níl na cúiseanna leis seo, áfach, go hiomlán soiléir, ach mhol eolaithe go bhfuil an baol laghdaithe dúlagar ar cheann de na hiarmhairtí a bhaineann le bianna a chuimsítear i réim bia na Meánmhara feabhas a chur ar fheidhm soithíoch agus athlasadh a chomhrac.
Más mian leat tosú ach níl a fhios agat conas
Na buntáistí a geallúintí aiste bia na Meánmhara a dhéanamh do cheann casadh. Ar ndóigh, is ar éigean atá duine ar bith nach n-aontóidh an baol a bhaineann le galair áirithe a laghdú, ach tá sé deacair go leor d’aiste bia a athrú ag an am céanna, go háirithe mura ndearna tú é seo riamh roimhe seo. Dá bhrí sin, thíos cuirfidh mé roinnt leideanna agus moltaí ar fáil dóibh siúd ar mian leo tosú ag ithe de réir aiste bia na Meánmhara, agus ag deireadh an ailt cruthóidh mé roghchlár trialach don tseachtain ionas nach mbeidh an chéad chéim le saol nua. bheith chomh scanrúil.
Seo cad ba cheart duit a dhéanamh ar dtús:
Ceannaigh ola olóige
Ní hea, níl aon amhras orm ach go n-itheann tú ola olóige fuarbhrúite gan mo chomhairle, ach mura mbíonn sé sa chistin agat uaireanta ar a laghad (nó, a mhalairt ar fad, tá an buidéal céanna ola ag bailiú deannaigh i do chófra. ar feadh níos mó ná dhá, trí mhí ar a mhéad ), is féidir leat dearmad a dhéanamh ar aiste bia na Meánmhara. Séasúr na sailéid le hola, doirt glasraí úra agus cócaráilte, pasta, gránaigh, iasc, agus snámh arán ann. Is blastán ildánach é dea-ola olóige a théann le gach rud go litriúil, agus mar sin is í an eochair anseo dul isteach sa nós. Ach níor chóir duit friochadh in ola daor, ardchaighdeáin ach amháin nuair a bhíonn tú ag cócaireacht ar theas íseal; i gcásanna eile, bain úsáid as glasraí scagtha nó im.
Ith ológa
Tá gach rud soiléir anseo. Déantar ola olóige as ológa, agus tá na haigéid shailleacha monai-neamhsháithithe sin sna ológa féin freisin a fhágann go bhfuil sé chomh sláintiúil. Is leor seacht n-ológ a ithe in aghaidh an lae chun an raon iomlán cothaitheach atá iontu a fháil. Go fortunately, is beag deacrachtaí a bhaineann leis seo, is breá le formhór na ndaoine fásta ológa, ach mura mbaineann an ráiteas seo leat, cuir ológa le sailéid, anlainn, stobhach nó cáiseanna úra.
Ith níos mó iasc
Déan dearmad faoi mholtaí atá as dáta gur chóir duit iasc a ithe uair sa tseachtain ar a laghad. Ba chóir duit iasc a ithe i bhfad níos minice - ar a laghad 3-4 huaire sa tseachtain, rud a chiallaíonn gur chóir duit do scileanna a fheabhsú maidir le roghnú, ceannach agus ullmhú éisc. Agus tú ag roghnú idir iasc mara agus iasc abhann, tabhair tosaíocht d'iasc mara; ó iasc fiáin agus cage, roghnaigh iasc fiáin. Níl iasc reoite, má dhéantar é a dhíreoite i gceart, i bhfad níos measa ná iasc úr, ach tá sé i bhfad níos inacmhainne, agus mairfidh na h-oidis le haghaidh miasa éisc ar an suíomh seo tú ar feadh bliana amach romhainn.
Níos mó glasraí, go maith agus difriúil
In aigne go leor compatriots, is sailéad nó mias taobh iad glasraí, agus ní mór an smaoineamh seo a athrú go práinneach. Faigh isteach ar an nós a ullmhú dinnéar nó dhó sa tseachtain go hiomlán as glasraí agus pischineálaigh. Níl mé ag moladh dul bunaithe ar phlandaí - is breá an rud é cáis nó liamhás beag a chur leis - ach trí acmhainneacht glasraí mar bhia a dhíghlasáil, tosóidh tú ag taitneamh a bhaint as tú féin. Bheadh sé deas, ar ndóigh, dá mba glasraí úra agus séasúracha iad seo, ach sa gheimhreadh beidh ár gcuid picilíní agus pickles oiriúnach go foirfe i réim bia na Meánmhara. An bhfuil sé in vain go bhfuil an oiread sin substaintí úsáideacha agus vitimín C iontu?. .
Tá pasta go maith
Tá dearcadh claonta againn i leith pasta; ar an mbealach is fearr, meastar gur taobhmhias iad, ar a laghad, foinse fadhbanna don fhíor. Ag an am céanna, i gceann de na tíortha a thug aiste bia na Meánmhara dúinn, san Iodáil, meastar go bhfuil pasta mar cholún den ealaín áitiúil: déantar é a sheirbheáil roimh an bpríomhchúrsa, tar éis appetizers fuar, ar a dtugtar antipasti, is é sin, "roimh. pasta. "Ní fiú duit ídiú a dhéanamh trí dhinnéir trí nó ceithre chúrsa a ithe gach lá - níl sé sin déanta acu le fada an lá fiú san Iodáil féin. Ach is fiú go mór é pasta a fhionnadh mar mhias iomlán. Is féidir leat tosú le oidis do anlainn clasaiceach na hIodáile, ag tabhairt tosaíochta do pasta déanta as cruithneacht chrua: go bhfuil níos mó cothaithigh iontu agus is fearr iad a dhíleá.
Ith níos lú milseáin
Murar féidir leat lá a shamhlú gan bun nó cáca milis, beidh am crua agat. I réim bia na Meánmhara, is minic a chuirtear caora agus torthaí úra in ionad milseog, ina bhfuil snáithín agus roinnt vitimíní agus cothaithigh. Is é an dea-scéal gur féidir leat torthaí a ithe i gcainníochtaí réasúnta gach lá, ach mura féidir leat maireachtáil gan iad, is fearr tomhaltas milseáin eile a laghdú go uair nó dhó sa tseachtain. Agus, ar ndóigh, nílimid ag caint faoi earraí bácáilte a cheannaítear sa siopa le tonna siúcra agus margairín.
Aiste bia na Meánmhara: roghchlár don tseachtain
Mar a gheall mé, beidh bónas don alt ina roghchlár don tseachtain, arna thiomsú de réir phrionsabail aiste bia na Meánmhara, ach ar dtús le cúpla mínithe riachtanacha.
- Ar an gcéad dul síos, tugtar na teaglaim de bhlaistí agus de phríomh-miasa bunaithe ar mo chuid smaointe suibiachtúla faoin dea-ealaín, níl aon loighic i bhfolach iontu, agus más mian leat, is féidir na miasa atá liostaithe ar an mbiachlár a shuffles mar is mian leat.
- Ar an dara dul síos, tá an biachlár deartha do dhuine a oibríonn 7 lá sa tseachtain, nach n-itheann ach sa bhaile ar an deireadh seachtaine. Mura mbaineann sé seo leatsa, déan na miasa a mhúchadh ón mbiachlár atá beartaithe nó cócaráil i gcúlchiste.
- Ar an tríú dul síos, níl an roghchlár ceangailte le haon séasúr ar leith. Mura bhfuil cuid de na táirgí atá ag teastáil le haghaidh na n-oidis molta ar fáil faoi láthair, is féidir leat - go maith, gheobhaidh tú an smaoineamh! — Suaith an biachlár de réir séasúrachta.
- Ar an gceathrú háit, ná bíodh iontas ort má fheiceann tú miasa ar an mbiachlár nach bhfreagraíonn ar an gcéad amharc le do chuid smaointe faoi aiste bia chónaitheoirí na Meánmhara. San Iodáil, ní dócha go n-itheann go leor daoine cáis teachín agus uachtar géar don bhricfeasta - agus fós, is mó ná go n-oireann na táirgí seo isteach i réim bia na Meánmhara.
- Ar deireadh, más mian leat mias a athsholáthar nó an roghchlár atá beartaithe a leathnú, déan staidéar ar chatalóg na n-oideas.
Dé Luain
Bricfeasta:
cáis teachín le uachtar géar
Dinnéar:
sailéad biatais úr
trosc friochta agus spionáiste sciobtha sautéed
torthaí séasúrach nó caora
Dé Máirt
Bricfeasta:
iógart nádúrtha le mil nó subh
Dinnéar:
anraith lentil
gherkin sicín san oigheann agus cúcamar agus sailéad luibh gairdín
torthaí séasúrach nó caora
Dé Céadaoin
Bricfeasta:
cáis teachín le uachtar géar
Dinnéar:
tósta le piobair bhácáilte agus cáis
iasc agus rís le glasraí
torthaí séasúrach nó caora
Déardaoin
Bricfeasta:
Muesli saor ó shiúcra le iógart
Dinnéar:
anraith minestrone
spaghetti le trátaí silíní agus basil
torthaí séasúrach nó caora
Dé hAoine
Bricfeasta:
iógart nádúrtha le mil nó subh
Dinnéar:
sailéad le squid agus finéal
Entrecote mairteola le anlann piobar agus glasraí grilled
torthaí séasúrach nó caora
Dé Sathairn
Bricfeasta:
seacshuka
Dinnéar:
anraith iasc mara
squid bácáilte le trátaí
Dinnéar:
Sailéad caprese
uaineoil le eggplant agus bulgur le piseanna glasa
figí le mil agus Rosemary
Domhnach
Bricfeasta:
cupcake baile
Dinnéar:
anraith piobar rósta
spaghetti amatriciana
Dinnéar:
shrimp friochta le gairleog
flounder san oigheann agus prátaí le Rosemary
úll bácáilte
Ar deireadh
Ceanglaíonn go leor againn an focal "aiste bia" le mothú leanúnach ocrais agus an gá atá ann sinn féin a theorannú inár mianta ar mhaithe le toradh gearrthéarmach éigin. Ach tá aiste bia na Meánmhara go hiomlán difriúil. Más rud é nach bhfuil i dtíortha na Meánmhara, an bhfuil a fhios acu go leor faoi bhia maith agus an sásamh a thagann as lón blasta agus fóillíochta a thugann an teaghlach ar fad timpeall an bhoird? Go deimhin, ní aiste bia ná córas cothaitheach é aiste bia na Meánmhara. Is stíl mhaireachtála é seo a gheallann sláinte agus fad saoil, ar féidir le gach duine againn a leanúint.
Tá súil agam go raibh an t-alt seo faoi phrionsabail aiste bia na Meánmhara úsáideach duit, agus is féidir leat do roghchlár a phleanáil go héasca de réir a phrionsabail. Agus chun an tasc seo a dhéanamh níos éasca fós, is féidir leat bailiúcháin éagsúla oidis a úsáid chun cabhrú leat na miasa cearta a aimsiú.